RESEP PETIS KAMBING KHAS RUNTING PATI
Petis merupakan makanan tradisional khas runting pati yang sangat gurih dan
sedaap. Jenis olahan daging kambing ini hampir mirip dengan gulai
kambing,karena warnanya sama-sama kental kecoklatan namun campuran bumbunya membedakan
rasa dari petis runting ini.
BAHAN :
- 250gram iga kambing, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm beras menir, disangrai hingga coklat lalu haluskan
- 25gram gula merah
- 1 liter air
- 2 sdm kecap manis
BUMBU HALUS :
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi
- 1 ½ garam
CARA MEMBUAT :
- Rebus iga kambing sampai mendidih dan lunak
- Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu meresap
- Tambahkan tepung beras, kecap manis dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap
- Angkat dan sajikan
